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La Mare aux Oiseaux, France © Tous droits réservés
Pays
France
Durée
2 à 3 heures
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À vivre
Le restaurant de la Mare aux Oiseaux est récompensé, chaque année depuis l’an 2000, d’une étoile au guide Michelin. Une formidable aventure qui s’écrit jour après jour, à vos côtés, avec toujours autant de passion et d’amour pour ce métier.
Côté cuisine, Eric Guérin, totalement imprégné par sa région d’adoption, réinterprète son terroir avec créativité, en lui apportant une véritable empreinte personnelle. Très engagé auprès de ses producteurs, il privilégie les circuits courts et préfère cuisiner la vive au bar trop pêché, ou encore le silure au sandre. Le chef n’utilise ainsi que des produits de premier choix, frais et respectueux des saisons. C’est avec ce regard bienveillant posé sur la nature qu’Éric Guérin compose une cuisine délicate, métissée, audacieuse, pétrie d’émotions et habitée d’une certaine poésie ! Le charme des lieux, la gentillesse, le professionnalisme et l’accessibilité du personnel font le reste.
Eric Guerin forme un sacré duo avec Cyril Carré, son sommelier depuis 9 ans, qui a la tâche délicate d’accorder les vins à la cuisine d’humeurs et de saveurs, pleine de reliefs et d’expressions d’Eric
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Saisons
| Dîner gastronomique à la Mare aux Oiseaux |
|---|
- Saison impossible
- Saison à éviter
- Bonne saison
- Très bonne saison
- Saison optimale
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