Chablé Yucatan

Agencement

Le Chablé Resort and Spa propose 38 casitas et 2 villas. 
Vous vivrez une expérience gastronomique dans l'un des trois restaurants, offrant une cuisine biologique et de saison, principalement issue des jardins traditionnels sur place.
Une piscine et un spa sont à votre disposition pour vous rafraichir.

Chambres

SPA

Découvrez les expériences chamaniques de la culture maya réalisées par la mère guérisseuse.

La carte des soins du Chable Spa offre trois voyages uniques en mettant en évidence le lieu, la culture et la transformation désirée. Le vaste Spa Chable s'étend sur plus de 32 000 pieds carrés avec neuf salles de soins qui donnent sur le cenote. Les installations supplémentaires comprennent un sauna, un hammam, des bains à remous chauds et froids, ainsi qu'une piscine. En plus d'une gamme complète de traitements de spa, y compris ceux inspirés des traditions mayas, un vaste programme de bien-être et de remise en forme comprend notamment la méditation zen, diverses pratiques de yoga, le Tai Chi, le Pilates et le cyclisme par intervalles à haute intensité. Une particularité du Chablé est le temazcal, un traitement préhispanique dans une hutte de sudation, autant une cérémonie spirituelle qu'un traitement curatif.

Activités proposées

Chablé propose quotidiennement une série d'activités dont le personnel sera ravi de vous organiser. 

L’offre gastronomique de l’hôtel Chablé a été créée par le célèbre chef Jorge Vallejo, qui a été élu 12ème meilleur chef au monde et premier au Mexique. À quelques pas d'Ixi'im se trouve le jardin biologique maya de la station, où sont cultivés des légumes, des herbes et des fruits pour les menus de la ferme à la table des restaurants de Chablé. Sa conception indigène traditionnelle se distingue par des parterres de jardin surélevés, qui sont entretenus par l'horticulteur maya résident de la station. Ici, comme partout ailleurs dans le Chablé, le passé nourrit le présent.

Jorge Vallejo, chef du célèbre Quintonil à Mexico, supervise les trois restaurants de Chablé, dont le Ixi'im - "maïs" en langue maya - pour la gastronomie. La conception du restaurant intègre une structure moderne en acier et en verre avec les murs de l'ancienne hacienda. Dans le bar, des murs d'étagères éclairés présentent une collection complète de tequila et de mezcal de qualité supérieure. Des cordons de sisal sont suspendus au plafond, une touche décorative et un clin d'œil au passé de l'hacienda. Le menu d'avant-garde de Vallejo propose des plats tels qu'un colado tamal rempli d'écrevisses bleues, dans un ragoût de fruits de mer épicé ; du poulpe, avec des lentilles et de la saucisse longaniza ; et un magret de canard, avec des fleurs de courgettes, dans une sauce mole à huitlacoche.