Après un voyage ce sont parfois des sons, des odeurs ou des images qui restent gravés en vous.
À Madagascar, c’est une saveur qui m’a marquée à jamais : celle des bananes flambées.
Ici, les produits locaux bruts et puissants n’ont besoin que de la cuisine sincère du chef pour révéler toute leur magie.
Le lieu y est aussi pour quelque chose : l'île préservée de Sainte-Marie, un coin de paradis encore intact.
Chaque midi au moment du dessert, j’étais là, assise sur la terrasse de l’hôtel, à regarder les baleines plonger et bondir dans l’océan en dégustant la fameuse banane flambée.
Un goût, un lieu, un instant suspendu...