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Dîner gastronomique à La Bouitte

Des étoiles plein les papilles

Dîner gastronomique à La Bouitte, Chefs René et Maxime Meilleur © La Bouitte

Chefs René et Maxime Meilleur © La Bouitte

Pays

France

Régions

Alpes du nord

Durée

2 à 3 heures

À vivre

Autodidacte, René Meilleur raconte souvent que sa cuisine a évolué après un « choc culinaire » vécu chez Paul Bocuse. C’était en 1985, près de 10 ans après avoir démarré avec Marie-Louise, son épouse, l’aventure de La Bouitte.

Une décennie plus tard, son fils Maxime rejoint l’aventure. Un duo de légende se forme alors aux fourneaux, complice d’une même quête d’excellence, qui portera aux nues l’identité culinaire savoyarde.
Première étoile en 2003, seconde en 2008, troisième en 2015, ultime consécration. Avec eux la raclette devient aérienne, les crozets sont revisités façon risotto, quand à la confiture de lait cuite au chaudron de la Grand-mère Gisèle et le yaourt de chèvre de Saint Martin, ils rejoignent le dessert étoilé « Le Lait dans tout ses états »…

Une ode aux racines montagnardes magnifiées dans chaque assiette.

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Saisons

Dîner gastronomique à La Bouitte J F M A M J J A S O N D
  • Saison impossible
  • Saison à éviter
  • Bonne saison
  • Très bonne saison
  • Saison optimale

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