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Restaurant Jean Sulpice
Une cuisine pure, audacieuse et enracinée
Auberge du Père Bise, Talloires, France © Auberge du père Bise
Pays
France
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À vivre
Le Chef Jean Sulpice entretient un rapport intense avec les éléments naturels qui l’environnent. Il s’y plonge, s’y ressource, les parcourt à pied ou à vélo, les explore avec curiosité : il vit à leur rythme, selon leurs saisons. C’est cette relation profonde qui harmonise son existence, de chef et d’homme.
Sa cuisine en est la pure expression.
Le respect des saisons, le choix exigeant d’ingrédients de proximité, les subtiles variations autour des herbes sauvages définissent des assiettes directes et sincères, au plus près d’une expression naturelle et sublimée de ces produits.
Le restaurant gastronomique – 2 étoiles au guide Michelin et 18,5/20 au guide Gault et Millau – offre, à la cuisine de Jean Sulpice, un cadre chaleureux totalement en accord avec cette vision immédiate du milieu naturel dans lequel s’inscrit l’Auberge du Père Bise.
Tout à côté, Le bistrot "1903" (année de création du chalet Bise), vous offrira une cuisine sincère et réjouissante, inspirée de recettes traditionnelles ou de classiques de l'auberge, plus ou moins revisitées avec malice par le Chef Jean Sulpice.
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Saisons
| Restaurant Jean Sulpice |
|---|
- Saison impossible
- Saison à éviter
- Bonne saison
- Très bonne saison
- Saison optimale
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