La meilleure période pour observer les animaux s'étend de juin à octobre, la plupart des lodges ouvre d'ailleurs à partir de juin, principalement si vous souhaitez faire des safaris à pied.
En revanche, à partir de septembre, le volume d'eau des chutes baisse considérablement et, aux Chutes Victoria, vous ne verrez qu'un filet d'eau du côté zambien (il est toujours possible d'aller les voir du côté zimbabwéen).
Si le but de votre voyage est d'observer un animal en particulier (le bec-en-sabot, la migration des gnous ou des chauves-souris, les guêpiers écarlates...), la période sera plus spécifique et à déterminer en fonction de votre intérêt.