Cette gastronomie tire ses origines de son identité, de son histoire et de sa géographie plurielles, des sources d’une exceptionnelle biodiversité. La cuisine brésilienne est riche en fruits et en légumes. Elle est à la fois simple, originale, exotique et saine. Chaque bouchée est un voyage ensoleillé entre l’Europe et l’Afrique au rythme de la Samba.
Dès leur arrivée sur cette terre, les colons portugais ont influencé la cuisine en adaptant leurs propres plats à l’aide des ingrédients indigènes. C’est un savant mélange de produits locaux comme le manioc, les haricots noirs ou le lait de coco et d’ingrédients venus d’Afrique comme la banane.
Le plat incontournable, héritier de cette histoire coloniale, est la Feijoada, un ragoût de haricots noirs normalement servi avec de la viande et du riz blanc.
Et pour la fête – incontournable au Brésil ! – devenez expert de la Caïpirinha. Un cocktail aux origines incertaines…
Plusieurs hypothèses lui associe néanmoins des vertus médicinales, que ce soit pour guérir les esclaves de la grippe au XVIIème siècle, soigner une épidémie de choléra dans la région de Paraty en 1856 ou encore la grippe espagnole en 1918.
De nos jours, la situation sanitaire pouvant être incertaine, voici pour vous aider l’ordonnance de Catherine, notre experte du Brésil… et de ses bienfaits thérapeutiques… :
Prenez un grand verre, 60 ml de Cachaça, 1 citron vert bio, 2 cuillères à café de sucre de canne type cassonade, de la glace pilée.
Coupez le citron vert en petits quartiers, en gardant la peau.
Dans le verre, avec un pilon, écrasez le citron vert avec le sucre de canne.
Ajoutez la Cachaça et la glace pilée.
Décorez le verre une tranche de citron vert et dégustez (avec modération…).
Saúde !
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